Elevator Les températures chutent, l’atmosphère passe tranquillement de l’automne à l’hiver, il est donc temps de réchauffer les fours de nos cuisines. Pendant le pic de la pandémie, beaucoup d’entre nous sont retournés aux fourneaux (et pour certains, c’était certainement une première) afin de cuisiner de délicieux petits plats faits-maison. Maintenant que le Temps des Fêtes approche et que le mercure est à la baisse, c’est l’excuse parfaite pour se replonger dans nos livres de recettes.
Étant dans le feu de l’action pour l’un des clients d’ELEVATOR, Purdys Chocolatier, en répandant l’esprit des Fêtes grâce au pouvoir du chocolat, les petites confiseries et touches de sucré ont commencé à m’obséder. J’ai alors décidé de contacter Jessica Kostka, la photographe, créatrice et développeur derrière le blogue, Cooking in my Genes, pour avoir son point de vue d’expert sur la pâtisserie, la blogosphère, et par dessus tout, pour parler chocolat.
Christine: D’où vient ton amour pour la cuisine?
Jessica: Je me souviens qu’à mes 12 ou 13 ans, ma mère m’avait offert un livre de cuisine pour enfants et je peux encore parfaitement le visualiser. Il avait une couverture jaune et toutes les recettes étaient vraiment des classiques. Mais, c’était la première fois que je suivais une recette et que je préparais mes propres repas – j’adorais ça! Donc, depuis très jeune, j’avais un intérêt pour Ia pâtisserie et la cuisine. La plupart de mes souvenirs culinaires impliquent aussi d’avoir mes proches – que ce soit pour des fêtes ou des vacances – partageant de la nourriture. J’adore cuisiner et régaler les papilles de ceux que j’aime.
Christine: Comment aimes-tu cuisiner avec du chocolat?
Jessica: Je préfère cuisiner le chocolat de manière classique. J’ADORE les biscuits aux pépites de chocolat, particulièrement la recette que faisait ma maman quand j’étais petite. Ce sont des biscuits à l’avoine et aux pépites de chocolat et on en demandait sans cesse, même en grandissant. Ils sont mous et moelleux, et j’aime le fait que l’on puisse échanger les brisures de chocolat par d’autres saveurs de chocolat si on le souhaite, comme par des pépites de chocolat mi-sucrées, de chocolat noir ou même de chocolat blanc! Tellement de possibilités pour se régaler.
Christine: Comment crées-tu de nouvelles recettes? Qu’est-ce qui t’inspires?
Jessica: Les saisons m’inspirent énormément dans mon développement de recettes. J’adore aller au marché tout au long de l’année pour connaître quels sont les produits frais de la saison; c’est ce qui me guide réellement dans ma cuisine. Donc des fruits et légumes frais au printemps et durant l’été puis des plats plus réconfortants en automne et en hiver. Beaucoup de mes recettes s’inspirent aussi de ma famille; je reprends les recettes que cuisinaient ma mère ou ma grand-mère, et je les recrée en y ajoutant ma touche personnelle – ou parfois je les garde simplement telles qu’elles.
Christine: Quelle est ta saveur de chocolat préférée?
Jessica: Oh, c’est difficile de faire un choix! Mais, je dirais que j’adore le chocolat noir nature ou avec des noisettes.
Christine: Quel est ton parcours en tant que blogueuse et influenceuse dans l’alimentation?
Jessica: J’ai débuté mon blogue pour partager des recettes de famille ainsi que celles inspirées par ma famille et mes amis. Au même moment, j’avais mon entreprise de gestion événementielle et le blogue me servait aussi de plateforme créative. Je tiens ce blogue depuis plus de cinq ans maintenant et, depuis deux ans, il est devenu une réelle vitrine pour le développement de mes recettes et de mes photographies culinaires. Grâce à toutes ces années de blogging, j’ai beaucoup appris sur les coulisses d’un blogue comme l’utilisation du SEO mais aussi comment techniquement construire et entretenir un site internet. Cependant, mes services de photographie et de création de recettes sont de loin les tâches que je préfère. J’aime aider mes clients à donner vie à leur marque, grâce à des
photographies culinaires, ou bien créer une étonnante et délicieuse recette avec leurs produits! J’ai eu beaucoup d’occasions de travailler avec des marques tant au niveau local que national, afin de créer, ensemble, du contenu des plus appétissant. J’ai aussi pu créer un lien avec mes lecteurs à travers les recettes du blogue, et j’apprécie vraiment quand une recette devient l’incontournable d’un lecteur! Les relations que je préfère sont celles avec les autres membres de la blogosphère que je suis ravie d’avoir pu rencontrer aussi dans la vraie vie; tout le monde apporte volontiers son aide et est curieux d’apprendre des autres – c’est vraiment le fun!
Pour en savoir plus sur Jessica et ses recettes savoureuses, rendez-vous sur son blogue et son compte Instagram. Et si l’envie vous prend de vous faire de délicieux biscuits réconfortants pour illuminer votre journée, découvrez sa fameuse recette familiale de biscuits à l’avoine et aux pépites de chocolat.